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2022

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豆泡油炸機(jī)安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)

在全套油炸設(shè)備的使用過(guò)程中，為延長(zhǎng)整套油炸設(shè)備的使用壽命，下面小編就為大家介紹豆泡油炸機(jī)的安全操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)。

豆泡油炸機(jī)安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)

在全套油炸設(shè)備的使用過(guò)程中，為延長(zhǎng)整套油炸設(shè)備的使用壽命，下面小編就為大家介紹豆泡油炸機(jī)的安全操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)。

一、豆泡油炸機(jī)安全操作規(guī)程：

1、開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電氣設(shè)施是否正常。

3、檢查導(dǎo)熱油的溫度和壓力是否符合要求。

4. 空載啟動(dòng)油炸鍋的滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)到178°C以上再投料。

5、單次喂食時(shí)間不超過(guò)1分鐘，二次喂食間隔3分鐘。等等等等。

6、如果棕櫚油溫度波動(dòng)較大，溫度下降較快，應(yīng)縮短加料時(shí)間或增加加料時(shí)間間隔。

7、每 10 分鐘檢查一次脆度。

8、注意高溫設(shè)備，防止被燙傷。煎炸期間，現(xiàn)場(chǎng)操作人員不得離開(kāi)崗位。

9、油炸后，應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，將油炸罐內(nèi)剩余油放出過(guò)濾或洗油。

豆泡油炸機(jī)的保養(yǎng)：

1、每次使用后，務(wù)必拔掉插頭，待鍋體完全冷卻后再開(kāi)始清洗。清潔時(shí)，請(qǐng)使用浸有中性清潔劑的軟布輕輕擦拭。請(qǐng)勿使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免損壞。

浸涂涂層和鍋的表面。

2. 請(qǐng)勿將整機(jī)放入水中清洗，以免觸電和故障。可以用擰干的濕布擦去附著的碎屑。

3、可分離式內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布蘸清水清洗。

4、長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，請(qǐng)將器具清洗干凈，晾干后再存放。

豆泡油炸機(jī)的分類：?jiǎn)螜C(jī)系列適用于各種中小型食品廠及產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店及糕點(diǎn)店等，可油炸各種油炸食品，但大部分操作仍有依靠人工動(dòng)手操作。主要能源是液化氣和天然氣。半自動(dòng)系列豆泡油炸機(jī)主要適用于中小型食品廠，可制作大部分油炸零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類，以及貓耳、貝殼餅等面制品和膨化食品。其特點(diǎn)是智能控溫，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)攪拌、自動(dòng)出料等，從而降低人工成本，比單機(jī)系列更方便、更智能。主要能源有電力、導(dǎo)熱油、煤、天然氣、液化氣和外循環(huán)供熱。全自動(dòng)系列豆泡油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)。適用產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果；米粉、薯片等膨化食品；麻花等面粉制品；肉制品，如肉塊和雞腿；黃魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆制品，如干豆腐、豆腐泡等。

主要的意思

豆泡油炸機(jī)的用途：適合的產(chǎn)品包括：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果；米粉、薯片等膨化食品；米條、貓耳、沙琪瑪和麻花等面條；肉塊、雞腿和其他肉制品；黃魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐沫等豆制品。目前主要應(yīng)用于：水果：蘋果、獼猴桃、葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、青豆、香菇、香菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品、畜禽肉等。操作簡(jiǎn)單，環(huán)保衛(wèi)生，節(jié)油率高。是傳統(tǒng)豆泡油炸機(jī)的換代產(chǎn)品。適用于食品加工廠、大中型賓館、飯店、各級(jí)賓館、學(xué)校、單位食堂等餐飲服務(wù)。


豆泡油炸機(jī)